潜山沙麦豆堡制作产品介绍“本信息长期有效”

豆沙包的热量高吗？

豆沙包的热量算是比较高的了。因为我们吃上一个豆沙包的热量所摄入的热量就有176大卡，而176大卡是个什么概念呢，就是和我们吃100克的米饭所摄入的热量差不多。相信很多人一顿饭也就吃100~200克左右的米饭就差不多饱了，但是吃豆沙包的话，一个肯定是吃不饱的，一般都需要吃两三个豆沙包。这样算下来的话，所摄入的热量算是比较高的了。为什么豆沙包的热量会如此高呢?豆沙包的热量主要是来源于里面的豆沙馅料。本身红豆的热量并不算太高，但是制作成豆沙热量就会翻好几倍。因为红豆在制作成豆沙的过程中，需要加很多的油以及糖进行炒制，这样的制作方法，就会使得豆沙的热量变得很高了。

红豆面包

制作红豆面包采用的是普通甜面包面团，在面团中加入鸡蛋和奶粉能提供更多的香味。要制作出口感软绵的面包，就要确保面团的拥有较高的含水量，一般来说要控制在60%左右。

甜面包不像吐司一样对面粉的筋度和吸水率要求那么高，因此用普通的高筋面粉（面包粉）就可以了，我的建议是选用麦香味比较足的面包粉，至于酵母就不用我多说了吧，小白都知道要用耐高糖的酵母。

市售的优点在于省时省力、保质期长、品质稳定，缺点是不够新鲜，而且甜度不受控制。自制豆沙的优点是新鲜、香味足，可以控制甜度，缺点是制作比较麻烦,而且品质不易控制，保质期短。对于那些不经常制作豆沙馅甜点的人来说，前期制作馅料花费大量的时间精力可能会透支你对做面包的热情。

因此我的建议是如果你不是商用，只是在家偶尔制作，那么购买市售的红豆馅会更加方便，而且市售的红豆沙和蜜红豆都有无添加的，选购时注意看清配料表就可以了。

红豆面包卷的做法

1.取一个面团，压成扁圆形，放入豆沙馅，包好

2.包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形，用小刀在上面划斜长条

3.将面团上下翻面，沿着长边往上卷

4.卷好的面团绕成圆形即可，首尾要捏紧，以免松开

5.将后的面团放进烤盘里，覆盖上保鲜膜，进行第二次发酵；面团发酵至两倍大时，表面刷一层全蛋液

6.烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中层，上下火175度，烤15分钟即可

7.面包出炉咯